La tecnologia Anselmo LTA, per la produzione di pasta corta e speciale in semi automatico, si caratterizza da un sistema di essiccazione tradizionale in statico. Grazie allo studio di progettazione Anselmo LTA le scelte tecnologiche sono mirate all’ottenimento di un eccellente prodotto, un’attenta cura del dettaglio ed un’elevata durata degli impianti.

La pressa tradizionale, dotata di lunghi tempi di impasto e di una fase di estrusione lenta, permette di ottenere un ottimo prodotto pronto per la trafilazione.

Il sistema di taglio paste corte e speciali, piano o inclinato, permette di ottenere diverse lunghezze.

Il trabatto, opportunamente dimensionato, consente di evitare incollamenti su qualsiasi formato di pasta e di accorciare l’essiccazione in cella statica.

Dopo una pre-essiccazione opportunamente dimensionata, il prodotto raggiunge la fase di essiccazione e stabilizzazione a cui segue un innovativo sistema di raffreddamento finale.

Il ciclo di essiccazione totale può variare dalle 12 alle 16 ore circa, a seconda dei formati prodotti.

Il sistema di gestione del controllo di processo, totalmente automatizzato e progettato al nostro interno, garantisce in ogni fase della lavorazione un controllo ottimale di tutti i parametri della linea, grazie ad un’interfaccia uomo- macchina estremamente intuitiva e di facile utilizzo. Tale sistema consente la tracciabilità dei lotti di produzione e la visibilità via Internet dei parametri di produzione.

La gamma di linee di produzione semi automatiche ANSELMO LTA permette la produzione, con lo stesso impianto, di vari formati come paste corte, paste lunghe, lasagne, nidi, cannelloni e formati speciali.

Le varie combinazioni avranno una produzione oraria variabile secondo i formati richiesti. Trattandosi di una tecnologia consolidata negli anni di esperienza la customizzazione è di fatto il nostro punto di forza.